Ipari szóda hamu nátrium-karbonát
A nátrium-karbonát széles körben alkalmazható különféle területeken szerte a világon.A nátrium-karbonát egyik legfontosabb felhasználási területe az üveggyártás.A statisztikai adatok alapján a teljes nátrium-karbonát-termelés mintegy felét üveggyártásra használják fel.Az üveggyártás során a nátrium-karbonát fluxusként működik a szilícium-dioxid olvasztásakor.Emellett erős vegyi bázisként cellulóz és papír, textil, ivóvíz, szappanok és mosószerek gyártásában, valamint lefolyótisztítóként használják.Ezen kívül szövetemésztésre, amfoter fémek és vegyületek oldására, ételkészítésre, valamint tisztítószerként is használható.
Az alábbiakban a nátrium-karbonát közös mezőinek elemzését mutatjuk be
3. Élelmiszer-adalékanyagok és főzés:
A nátrium-karbonát olyan élelmiszer-adalékanyag, amely csomósodást gátló, savanyúságot szabályozó, stabilizáló és térfogatnövelő szerként működik.Különféle kulináris alkalmazásokkal rendelkezik.Egyes élelmiszerekhez is hozzáadják, hogy fokozzák az ízüket.
A nátrium-karbonátot többféleképpen használják a konyhában, főként azért, mert erősebb bázis, mint a szódabikarbóna (nátrium-hidrogén-karbonát), de gyengébb, mint a lúg (ami nátrium-hidroxidra vagy ritkábban kálium-hidroxidra utalhat).A lúgosság befolyásolja a dagasztott tészták gluténtermelését, és javítja a barnulást is azáltal, hogy csökkenti a hőmérsékletet, amelyen a Maillard-reakció végbemegy.Az előbbi hatás kiaknázása érdekében a nátrium-karbonát ezért a kansui egyik összetevője, egy lúgos sók oldata, amellyel a japán ramentészta jellegzetes ízét és rágós állagát adják;hasonló megoldást használnak a kínai konyhában a lamian készítésére, hasonló okokból.A kantoni pékek hasonlóképpen nátrium-karbonátot használnak a lúgos víz helyettesítésére, hogy a holdkalács jellegzetes állagát adják és javítsák a barnulást.
A német konyhában (és tágabban a közép-európai konyhában) az olyan kenyereket, mint a perec és a lúgos zsemle, amelyet hagyományosan lúggal kezeltek a barnulás javítása érdekében, helyette nátrium-karbonáttal kezelhetik;A nátrium-karbonát nem hoz olyan erős barnulást, mint a lúg, de sokkal biztonságosabb és könnyebb vele dolgozni. A nátrium-karbonátot a sörbetpor előállításához használják.A hűsítő és pezsgő érzés a nátrium-karbonát és egy gyenge sav, általában citromsav közötti endoterm reakció eredménye, amely szén-dioxid gázt szabadít fel, ami akkor következik be, amikor a sörbetet nyál megnedvesíti.
A nátrium-karbonátot az élelmiszeriparban élelmiszer-adalékanyagként (E500) is használják savasságszabályozóként, csomósodást gátlóként, térfogatnövelőként és stabilizátorként.A snus előállításához is használják a végtermék pH-értékének stabilizálására.
Bár kevésbé valószínű, hogy vegyi égési sérülést okoz, mint a lúg, óvatosnak kell lennie, ha nátrium-karbonáttal dolgozik a konyhában, mivel maró hatású az alumínium edényekre, edényekre és fóliára.
Nagyon meglepődtem, amikor hamarosan megkaptam az árut.A Wit-Stone-nal való együttműködés nagyon jó.A gyár tiszta, a termékek kiváló minőségűek, a kiszolgálás tökéletes!Sokszori beszállítóválasztás után határozottan a WIT-STONE mellett döntöttünk.A tisztesség, a lelkesedés és a professzionalizmus újra és újra elnyerte bizalmunkat.
A partnerek kiválasztásánál azt tapasztaltam, hogy a cég ajánlata nagyon költséghatékony, a beérkezett minták minősége is nagyon jó, a vonatkozó ellenőrzési tanúsítványokat is csatolták.Jó együttműködés volt!
